さっぱり爽やか！夏にぴったりのすいかの水キムチの作り方

夏にぴったりのさわやかな味わいの発酵食品、水キムチ。今回は、韓国料理研究家ゼン・ヒャンミさんによる、すいかを使用した水キムチのレシピを紹介します。

すいかの果肉をミキサーにかけ、漬け汁にはすいかジュースを使用するというヘルシーな作り方なので、ぜひ挑戦してみてください！

体にもいい発酵食品として注目の「すいかの水キムチ」！

「すいかの水キムチ」は、自然な発酵で作られた発酵食品です。
スイカのジュースと塩を使って漬け込み、スイカの皮の白い部分、にんにく、しょうがと一緒に発酵させます。

発酵によって、乳酸菌や酵母などの微生物が増え、腸内環境を整える作用があります。
また、発酵によって生じるビタミンや酵素も豊富で、代謝を促進する効果があります。
加えて、スイカ自体が水分やビタミンC、カリウムが豊富で、夏の疲れた体を元気にしてくれます。
更に、保存袋で作るので手軽に作れ、保存も便利で、夏場の暑い日でも簡単に食べることができます。

全体的に、「すいかの水キムチ」は、美味しいだけでなく、健康にも良い発酵食品として注目されています。

すいかの水キムチのレシピ