夏の疲れた主婦必見！子供も大喜びの「きゅうりの生姜炒め」レシピ

目次 -お好きなところからお読み下さい-

きゅうりのしょうが炒め

夏は暑くて食欲が落ちる季節ですが、子供たちには栄養をしっかり摂ってほしいと思いますよね。

そんな中、2023年7月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で紹介された「きゅうりの生姜炒め」が主婦の私にぴったりだと感じました。

料理研究家の栗原はるみさんが教えてくれたこのレシピは、お子さんたちにも喜ばれること間違いなしです。

さっそく作り方をご紹介します。

まずはきゅうりを食べやすい大きさに切りましょう。
私のおすすめは薄めの半月切りです。
皮をむいても、むかなくてもお好みでOKですよ。

次に生姜をみじん切りにし、にんにくもみじん切りにします。
これらの香味野菜が、炒めることできゅうりにぐっと深い味わいを与えてくれます。

フライパンにサラダ油を熱し、先ほど準備した生姜とにんにくを入れて炒めます。
香りが広がったら、きゅうりを加えましょう。
きゅうりがしんなりするまで炒め続けます。

しんなりしたら、鶏がらスープキューブと水を加え、中火で5分ほど煮込みます。
きゅうりがしっかりとスープの味を吸って、まろやかな一品になります。

最後に、片栗粉と水を混ぜ合わせたものを加え、とろみをつけます。

さらに、醤油と塩で味を調えて完成です。

一皿の中には、爽やかなきゅうりの食感と香ばしい生姜の風味が広がり、食欲をそそること間違いありません。

この「きゅうりの生姜炒め」は、主婦の私にとっても嬉しいレシピです。
野菜をたっぷり摂れるだけでなく、栗原はるみさんのアドバイス通り、きゅうりのビタミンCを損なわせずに食べられるのも嬉しいポイントです。
また、生姜の効能として、体を冷やさずに美味しく食べられることも素晴らしいですよね。

暑い夏にぴったりの「きゅうりの生姜炒め」は、子供たちにも喜ばれる一品です。
ぜひ、忙しい毎日の献立に取り入れてみてください。

香味野菜が際立つ！きゅうりとしょうがの炒めものの作り方

手順	調理時間
新しょうがは皮をむいて千切りにする。	3分
きゅうりはピーラーで皮を向き、縦半分に切る。スプーンで真ん中のタネを取り、5～6mm厚さの斜め切りにする。	5分
フライパンを強めの中火にかけてごま油をひき、きゅうりを炒める。炒め時間は1分以内、手早く炒めてパリパリに仕上げます。	3分
塩少々をふって全体に混ぜ合わせたら、生姜を加えてさっと炒める。	3分
お皿に盛り付けたら、完成です。	–