きゅうりのしょうが炒め
夏は暑くて食欲が落ちる季節ですが、子供たちには栄養をしっかり摂ってほしいと思いますよね。
そんな中、2023年7月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で紹介された「きゅうりの生姜炒め」が主婦の私にぴったりだと感じました。
料理研究家の栗原はるみさんが教えてくれたこのレシピは、お子さんたちにも喜ばれること間違いなしです。
さっそく作り方をご紹介します。
作り方
まずはきゅうりを食べやすい大きさに切りましょう。
私のおすすめは薄めの半月切りです。
皮をむいても、むかなくてもお好みでOKですよ。
次に生姜をみじん切りにし、にんにくもみじん切りにします。
これらの香味野菜が、炒めることできゅうりにぐっと深い味わいを与えてくれます。
フライパンにサラダ油を熱し、先ほど準備した生姜とにんにくを入れて炒めます。
香りが広がったら、きゅうりを加えましょう。
きゅうりがしんなりするまで炒め続けます。
しんなりしたら、鶏がらスープキューブと水を加え、中火で5分ほど煮込みます。
きゅうりがしっかりとスープの味を吸って、まろやかな一品になります。
最後に、片栗粉と水を混ぜ合わせたものを加え、とろみをつけます。
さらに、醤油と塩で味を調えて完成です。
一皿の中には、爽やかなきゅうりの食感と香ばしい生姜の風味が広がり、食欲をそそること間違いありません。
この「きゅうりの生姜炒め」は、主婦の私にとっても嬉しいレシピです。
野菜をたっぷり摂れるだけでなく、栗原はるみさんのアドバイス通り、きゅうりのビタミンCを損なわせずに食べられるのも嬉しいポイントです。
また、生姜の効能として、体を冷やさずに美味しく食べられることも素晴らしいですよね。
暑い夏にぴったりの「きゅうりの生姜炒め」は、子供たちにも喜ばれる一品です。
ぜひ、忙しい毎日の献立に取り入れてみてください。
レシピと手順
香味野菜が際立つ！きゅうりとしょうがの炒めものの作り方
材料
| 材料名 | 分量 |
| きゅうり | 4本 |
| 新しょうが | 30g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
| 手順 | 調理時間 |
| 新しょうがは皮をむいて千切りにする。 | 3分 |
| きゅうりはピーラーで皮を向き、縦半分に切る。 スプーンで真ん中のタネを取り、5～6mm厚さの斜め切りにする。 |
5分 |
| フライパンを強めの中火にかけてごま油をひき、きゅうりを炒める。 炒め時間は1分以内、手早く炒めてパリパリに仕上げます。 |
3分 |
| 塩少々をふって全体に混ぜ合わせたら、生姜を加えてさっと炒める。 | 3分 |
| お皿に盛り付けたら、完成です。 | – |
まとめ
この炒めものは、栗原はるみさんが考案したレシピで、香味野菜を存分に楽しめる一品です。
きゅうりのプリプリとした食感としょうがの爽やかな香りが、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
また、作り方もとても簡単で、忙しい日の夕食にもピッタリです。
ごま油の風味が引き立つため、是非ごま油を使って炒めてみてください。
塩少々で味付けし、最後に生姜を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。
盛り付けはお皿にオシャレに盛り付けて、見た目にも楽しめる一品としてお召し上がりください。
ぜひ、忙しい主婦の方々にもおすすめのレシピです！。