シャキシャキのもやしとプリプリのエビ「もやしとエビの春巻き」

家庭で余りがちなもやしを美味しく活用！「もやしとエビの春巻き」

忙しい日々の中で、ごはんのおかずに困ることはありませんか？私は食材の余りがちな悩みをよく抱えます。

特にもやしは保存が難しく、痛みやすくなってしまいがちですよね。

そこで、今回は大人気料理家の栗原はるみさんが教えてくれたレシピをご紹介します。

シャキシャキとした食感がクセになる「もやしとエビの春巻き」です。

家庭で余りがちなもやしを美味しく活用する方法を学び、食卓に彩りを添えてみませんか？

解説

この記事では、主婦目線でお伝えする「もやしとエビの春巻き」のレシピ・作り方です。

もやしは、痛みやすく保存が難しい食材ですが、栄養価が高く、低カロリーなことから優れた食材として知られています。

そんなもやしを活用しながら、お子さんも喜ぶ美味しい春巻きを作りましょう。

春巻きのレシピ

• カリッと揚げたエビともやしの春巻き

材料

材料	分量
春巻の皮	（小）10枚
もやし	2袋（400g）
エビ	（中）14尾（正味160g）
塩	適量
ごま油	大さじ1
紹興酒	大さじ1/2
こしょう	少々
千切り生姜	適量
ラー油酢醤油	適量
スイートチリソース	適量

作り方

1. 沸騰したお湯でもやしを1分茹でた後、氷水で冷やし、水気を絞っておく。
2. エビは背わたを取り除き、もやしと同じ太さに千切りにする。
3. ボウルに入れ、塩、ごま油、紹興酒を入れて和える。
4. 水気を絞ったもやしを加え、塩を加えて混ぜ合わせる。
5. 春巻の皮に（3）を乗せて包み、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。
6. 170度の油に入れ、2分30秒ほど揚げる。
7. 上下を返しながら、カリッとするまで揚げる。
8. 油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。
9. 千切り生姜を添え、ラー油酢醤油、またはスイートチリソースをかける。

シャキシャキのもやしとプリプリのエビが絶妙な食感

もやしとエビの春巻きは、シャキシャキのもやしとプリプリのエビが絶妙な食感を楽しめる一品です。

また、春巻きの皮はパリパリと香ばしく、一味違う味わいを与えてくれます。

お子さんから大人まで、幅広い年齢層に喜ばれること間違いなしです。

余ってしまいがちなもやしを美味しく活用し、家族の健康を考えた食事作りを心掛けましょう。

是非、栗原はるみさんの「もやしとエビの春巻き」を試してみてください。

このカリッと揚げたエビともやしの春巻きは、外側はサクッと、中はジューシーでとても美味しいです。

もやしのさっぱりとした食感とエビの旨味が絶妙なバランスで調和しています。

また、千切り生姜の風味とラー油酢醤油、あるいはスイートチリソースとの相性も抜群です。

おもてなしやパーティーのおかずとしてもぴったりですし、手軽な材料で簡単に作れるので、忙しい日常の食卓にもおすすめです。

是非一度試してみてください。