最近の人気料理番組「家事ヤロウ!!!」で、東山紀之さん参戦！
業務用スーパー食材を使ってアンダー100円丼を作る特集が放送されました。
その中で紹介された、さばフレークなめろう丼、中華風ミート甘酢あんかけ丼、カニカマかき玉丼、鮭と豆腐の虚無丼など、安くて簡単に作れる丼レシピが話題となっています。
そこで今回は、家事ヤロウ!!!のバズレシピである「ピーマン丼」の作り方をご紹介します。
リュウジさんが考案したこのレシピは、業務スーパーの冷凍千切りピーマンを使い、下処理不要で手軽に作ることができます。
さらに、ピーマンの苦味を和らげて甘みを引き出すコツも伝授します。
ぜひ、忙しい主婦の方々に役立てていただければと思います。
ピーマン丼は、ピーマンの特有の苦味を和らげ、甘味を引き出すことで人気のある一品です。家事ヤロウ!!!の料理研究家リュウジさんが考案したレシピをご紹介します。
ピーマン丼｜料理研究家リュウジのバズレシピ
ピーマン丼は、ピーマンの特有の苦味を和らげ、甘味を引き出すことで人気のある一品です。
家事ヤロウ!!!の料理研究家リュウジさんが考案したレシピをご紹介します。
作り方動画もありますので、こちらの材料を確認した後は、動画の手順にしたがってください。
材料（１人分）
- 冷凍千切りピーマン: 120g
- ご飯: １人分
- ごま油: 適量
- ごま・山椒: 適量
- 調味料（A）
- 酒: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 醤油: 大さじ1
- 黒胡椒: 適量
- 味の素: 4振り
作り方
- ピーマンの下ごしらえをします。
ヘタを押し込み縦に半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
さらに二等分に切ります。 - フライパンにごま油を熱し、ピーマンの皮目を下にして入れます。
フライパンを大きく揺すりながら焼き色がつくまで炒めます。 - 調味料（A）を加え、とろみがつくまで煮詰めます。
ピーマンがよく絡んで味がしみ込むようにします。 - ご飯を丼に盛り、ピーマンと煮汁をかけます。
最後にいりごまを振りかければ完成です。
ポイント
- ピーマンをよく加熱することで、特有の苦味が和らぎ、甘味が増します。焼き色がつくまで炒めることで、ピーマンの食感も良くなります。
- ごま油を使って炒めることで、ピーマンの特有の臭みや苦味が和らぎ、風味豊かな味わいになります。
- 今回のレシピでは業務スーパーの冷凍千切りピーマンを使用しましたが、下処理不要で手軽に使えるのがポイントです。忙しい主婦の方でも簡単に準備できます。
- サトウのごはんを使用しましたが、炊いたご飯でも美味しく楽しめます。自分好みのご飯を選んで試してみてください。
- 味付けには酒、みりん、醤油、黒胡椒、味の素を使用しました。しっかりと味がしみ込んで、ピーマンとの相性が抜群です。
- お好みで山椒を振っても美味しいアクセントになります。ピリッとした辛味がアクセントとなり、食欲をそそります。
このピーマン丼は、手軽に作れて美味しい一品です。
ピーマンの苦味が苦手な方でも、このレシピで試してみると意外にも好きになるかもしれません。
ぜひ、忙しい主婦のみなさんにも取り入れていただいて、簡単・おいしいごはんができればいいですね。