かぼちゃと牛乳だけで簡単ポタージュ。鍋・レンジの作り方、味変・保存・翌日アレンジ・子ども向け活用も紹介！
かぼちゃと牛乳だけで作る濃厚ポタージュ シンプルレシピと味変アレンジ
かぼちゃの甘みと、牛乳のまろやかさ。
それだけで、驚くほどやさしい味のスープができあがります。
特別な調味料や手の込んだ工程は必要ありません。
鍋と電子レンジの2通りの方法を詳しくご紹介し、さらに味のバリエーションを楽しむためのアレンジも提案します。
シンプルな材料と、ちょっとした工夫だけで、心落ち着く一皿に。
材料（2人分）
- かぼちゃ：200g（皮と種を取り除いた正味量）
- 牛乳：200ml
参考レシピ
▶簡単！かぼちゃと牛乳だけのかぼちゃスープ by 及川真愛弥 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
※冷凍かぼちゃを使用する場合は、解凍せずそのまま調理可能です。
作り方①：鍋を使った方法
- かぼちゃの下準備
かぼちゃをよく洗い、種とワタをスプーンで丁寧に取り除きます。皮をむいた後、2〜3cm角の均一な大きさに切り揃えます。 - かぼちゃを煮る
小鍋にかぼちゃと、かぼちゃが半分浸かる程度の水（約50ml）を入れます。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、約10分間、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にします。竹串がすっと通るくらいが目安です。 - かぼちゃを潰す
火を止め、鍋の中でかぼちゃをマッシャーやフォークを使って滑らかになるまで丁寧に潰します。多少の粒感を残すか、完全にピューレ状にするかはお好みで調整してください。 - 牛乳を加える
潰したかぼちゃに牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。全体が均一になったら、弱火にかけ、沸騰させないよう注意しながら温めます。お好みの濃度になるまで牛乳の量を調整してください。 - 仕上げ
スープが程よく温まったら、火を止めて器に注ぎます。この時点で味見をし、必要に応じて塩やこしょうで味を整えることも可能です。
作り方②：電子レンジを使った方法
- かぼちゃの下準備
鍋を使った方法と同様に、かぼちゃを洗い、種とワタを取り除き、皮をむいて2〜3cm角に切ります。 - かぼちゃを加熱する
耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで約4分間加熱し、かぼちゃが柔らかくなるまで様子を見ます。加熱が足りない場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 - かぼちゃを潰す
加熱後、ボウルの中でかぼちゃをマッシャーやフォークで滑らかになるまで潰します。 - 牛乳を加える
潰したかぼちゃに牛乳を加え、均一になるまでよく混ぜます。再度ラップをかけ、電子レンジで1〜2分加熱して温めます。吹きこぼれに注意し、様子を見ながら加熱してください。 - 仕上げ
温まったスープを器に注ぎ、お好みで味を調整して完成です。
カボチャと牛乳ポタージュの味変アレンジ
基本のかぼちゃと牛乳だけのポタージュも美味しいですが、少しアレンジを加えることで、また違った味わいを楽しむことができます。
塩をひとつまみ
口に入れた瞬間、「あ、味が締まった」と思えるくらいに変化します。
少量でもかぼちゃの甘みが引き立ち、より“スープらしさ”が感じられるようになります。
参考レシピ
▶はかりいらずの簡単かぼちゃポタージュ♪ by akikomi21 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
▶かぼちゃのポタージュ（スープ）のレシピ/作り方：白ごはん.com
バターをほんの少し
温かいスープの中でとろけるバター。
一口飲んだだけで、まろやかさとコクがグッと増します。
寒い日にこのアレンジを加えると、まるで外の寒さを忘れるような安心感があります。
参考レシピ
▶【減塩】レコルトでかぼちゃのポタージュ♡ by 減塩ゆりずむ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
コンソメを1キューブ
「ちょっとお店っぽい味にしたい」と思ったときは、顆粒コンソメやブロックコンソメを少しだけ。
市販のスープのような深みが加わり、食べごたえのある一皿になります。
参考レシピ
▶かぼちゃのぽたーじゅ by 学生るいだよ⭐︎ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
🍯甘く仕上げたいならはちみつ
ほんの少し甘みを足したいときは、はちみつをティースプーン1/2ほど加えるだけで、
スイーツ感覚のスープに早変わり。朝食やおやつにもおすすめです。
参考レシピ
▶簡単☆ほっこり甘いカボチャのポタージュ by 30☆kitchen 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
🧃豆乳・生クリームで風味チェンジ
牛乳の一部を豆乳に替えれば、あっさりとヘルシーに。
逆に生クリームを少量加えれば、ぐっと濃厚なレストラン風スープに変わります。
参考レシピ
▶やさしいかぼちゃポタージュ by うれしい 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
▶濃厚！豆乳かぼちゃポタージュ 作り方・レシピ | クラシル
▶甘くて美味しい♪ かぼちゃのポタージュスープのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン
冷蔵・冷凍保存のコツ 作り置きでさらに便利に
- 冷蔵保存：清潔な密閉容器に入れ、2〜3日以内に食べ切るのがおすすめ。
冷蔵庫でしっかり冷やすことで、スープが少しとろっと落ち着きます。 - 冷凍保存：粗熱をしっかり取ってから、小分けにして冷凍庫へ。
保存期間の目安は約1週間〜10日。
冷凍すると分離しやすいので、解凍後はよくかき混ぜながら温め直すのがポイントです。
もっと楽しめる！使い回しアイデアと子ども向けアレンジ
ポタージュは一度作れば、翌日・数日先まで楽しめる万能レシピ。
シンプルに始まり、自由に広がるのも、このレシピの魅力です。
パンにのせてグラタントースト風
バゲットや食パンにポタージュをかけてチーズをのせ、トースターで焼くと、朝食にぴったり。
参考レシピ
パスタソース代わりに
茹でたショートパスタに絡めるだけで、かぼちゃクリームパスタ風に。味を足したい場合はコンソメや粉チーズを少々。
参考レシピ
▶かぼちゃのカルボナーラ風パスタのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : スパゲッティやかぼちゃを使った料理
グラタンのホワイトソース代用に
茹でたブロッコリーや鶏肉、マカロニにかけて、チーズをのせて焼けば、即席グラタンに！
参考レシピ
▶かぼちゃスープで簡単グラタン！ママ管理栄養士おすすめ15分レシピ – たべぷろ
クリームコロッケのベースに
ポタージュに小麦粉を加えて固め、パン粉をつけて揚げれば、ほっこり甘いかぼちゃのクリームコロッケに。
外はサクッ、中はとろ〜り。冷凍ポタージュの活用にも◎
参考レシピ
▶サツマイモ＆パンプキンポタージュコロッケ by toppy1 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
ドリアやリゾットにリメイク
ごはんにかけてチーズをのせて焼けば、即席ドリア。
鍋でごはんと一緒に煮れば、やさしいかぼちゃリゾットにもなります。
▶パンプキンスープでお手軽本格リゾット | 清水食品株式会社
▶かぼちゃリッチな濃厚リゾットのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ご飯やかぼちゃを使った料理
スープカレーや煮込み料理に追加
残りのポタージュをカレーやシチューに加えると、甘みとコクがアップ。
子ども用の甘口ベースとしても使えます。
▶かぼちゃのカレースープ by けんこうなかつがわ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
子ども向けのアレンジポイント
- 自然な甘さを生かす
はちみつやメープルシロップをほんの少し加えると、デザート感覚で食べやすくなります。 - 野菜嫌いの克服にも
ブロッコリーやにんじんなど、柔らかく茹でた野菜を細かく刻んで混ぜてもOK。
「野菜が苦手な子でも、これならパクパク！」という声もよく聞かれます。 - 見た目で楽しませる
星型にくり抜いたチーズや、クルトンを浮かべて見た目を可愛くすれば、
小さなお子さまも楽しんで食べられます。
シンプルだけど、ずっと残したくなるレシピ
かぼちゃと牛乳だけでできるポタージュは、簡単だけど、ふとした時にまた作りたくなる、そんなレシピです。
手間をかけずに、ほっとできるスープが一杯あれば、それだけで救われることもある。ぜひ一度作ってみて、あなたなりの“ちょうどいい食卓”を見つけてくださいね。